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今年以来，酒店集团按照总部“三级管控”要求，加快专业化、市场化、品牌化转型发展，遵循“边经营边改革”的总体思路启动模块化改革。

3月起，洪山宾馆销售部试点增收激励政策，营销团队工资结构优化调整为“基本工资+销售提成”模式，进一步提高与业绩挂钩的浮动收入占比。在有效的激励举措下，截至11月8日，洪山宾馆完成全年预算收入的100%，提前50天完成了全年任务目标。同比2022年收入增长69.79%，利润增长218%。员工们也真切享受到了改革带来的红利：宾馆销售团队通过增收激励累计发放营销奖励37万元，全年人均收入增加约5万元，极大地提升了员工创新经营的热情。在销售部改革样板基础上，10月份启动洪山宾馆餐饮部的改革工作。

划小经营单元，实行“一区一策”

结合经营实际和行业先进做法，洪山宾馆将餐饮部进一步划分为中餐厅、西餐厅和宴会厅三个独立业务模块，以最小业务模块为基础，通过梳理过往经营数据，测算改革营收、成本、人员情况，每个模块设置单独的经营指标，穿透考核，施行“一区一策”，进一步放大业务单元的经营质效，提升餐饮自营业务收入。 

实施绩效改革，试点“一人一薪”

一是优化薪酬体系。取消月度绩效按固定标准发放且与餐饮部总体任务挂钩的部门“大锅饭”模式，调整为按所在业务模块目标完成情况计提绩效任务包后进行二次分配。岗位、责任、目标完成情况的不同均会触发收入的差异，实现一人一薪，压力到人，形成“人人都是经营责任者，人人关注经营数据”的良好氛围。

二是实施即时激励。针对自营收入部分，按比例发放即时奖励，提高员工收入上限，让员工共享改革成果。以中餐厅为例，揭榜团队如若完成绩效目标，每月人均收入可提升600元以上。

三是配套相应考核办法。重新设计、签订目标考核责任书，细分经营目标任务，健全月度考核体系，落实末位调整制，强化绩效考核结果运用的刚性兑现，充分发挥考核指挥棒作用。

聚焦市场导向，引入“揭榜挂帅”

聚焦市场化经营导向，结合现有团队情况，餐饮部创新引入“揭榜挂帅”的管理模式，以中餐厅和西餐厅两个核心业务模块为试点，通过公开发榜、竞聘演说、公示立项等一系列程序，在内部选拔确定两个项目的揭榜负责人，由揭榜负责人在规定的“三定”方案内牵头组建项目团队。充分授权揭榜负责人经营权限，包括项目团队人员岗位的调整权和经营绩效的二次分配权等，在明确揭榜负责人权责利的基础上给予最大限度的经营自主权；洪山宾馆在经营场地、设施设备和食材采购等方面给予政策支持，同时为揭榜经营团队设置独立的财务核算机制，进一步让经营团队轻装上阵。